resep masak daun singkong santan

Resep Masak Daun Singkong Santan Enak dan Lezat

Posted on

 Assalamualaikum Wr. Wb. kali ini saya akan menjelaskan mengenai resep masak daun singkong santan. Daun singkong merupakan salah satu sayuran favorit keluarga, selain itu harganya yang murah.

Berdasarkan artikel yang saya baca di internet, daun singkong juga memiliki banyak manfaat, antara lain: mencegah penyakit tulang, mengobati rematik, meningkatkan daya tahan tubuh, anti kanker, mempercepat penyembuhan luka, meredakan sakit kepala dan lainnya. Dan khusus untuk wanita, salah satu manfaat yang ditunggu-tunggu adalah untuk mencegah proses penuaan.

Resep Masak Daun Singkong Santan

Ini resep masak daun singkong santan yang sering saya masak di dapur kecil saya bunda :
Bahan-bahan :
  • Daun singkong -2 ikat
  • Kelapa – 3/4 bagian diparut
  • Ebi atau udang kering -50 gram
  • Cabai merah -4 buah
  • Kunyit -1 ruas, ( kira-kira 1 cm )
  • Kemiri sangrai -1 biji
  • Ketumbar -2 sendok teh
  • Lada -2 sendok teh
  • Bawang merah -6 siung
  • Bawang putih -4 siung
  • Garam halus -3 sendok teh
  • Gula pasir -2 sendok teh
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Minyak goreng -4 sendok makan, untuk menumis

Cara Masak Daun Singkong Santan :

  1. Pertama-tama bersihkan 2 ikat daun singkong dan direbus sampai empuk lalu dipotong kasar, sisihkan dulu.
  2. Siapkan dan peras 3/4 kelapa parut untuk diambil 6 gelas santan.
  3. Haluskan 1 biji kemiri sangrai, 1 ruas kunyit, 2 sdt ketumbar, 1 sdt merica, 4 cabai merah, 6 bawang merah, 4 siung bawang putih hingga halus
  4. Panaskan 4 sendok makan minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
  5. Tumis hingga harum.
  6. Setelah aroma dan aroma bumbu tercium kemudian tercium, tambahkan 50 gram ebi dan aduk rata
  7. Tuang 6 gelas santan yang sudah disiapkan sebelumnya, tunggu hingga mendidih.
  8. Setelah matang, masukkan daun singkong yang sudah dicincang kasar dan terus diaduk.
  9. Tambahkan 3 sdt garam baik, 2 sdt gula pasir, dan koreksi rasa (kadang saya tidak pakai penyedap rasa karena kuah santannya sudah enak, silahkan tambahkan garam sesuai selera ya)
  10. Jika daun singkong sudah tercampur dengan bumbu dan santan, angkat dan sajikan.

Baca juga : mesin parut kelapa

Resep Daun Singkong Santan Kuning

resep masak daun singkong santan

Bahan-bahan :

  • Daun singkong -1 ikat
  • Lengkuas -3 cm, (iris iris)
  • Serai -1 batang, (geprek)
  • Daun salam -2 lembar
  • Ketumbar bubuk -1 sendok teh
  • Kemiri bubuk -1 sendok teh
  • Santan kara kemasan -65 ml
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Lada bubuk secukupnya
  • Secukupnya kaldu jamur bubuk
  • Air matang

Bumbu halus

  • Bawang merah -5 siung
  • Bawang putih -3 siung
  • Cabe merah besar -1 buah
  • Kunyit -3 cm
  • Jahe -2 cm

Cara Masak Daun Singkong Santan Kuning :

  1. Cuci bersih daun singkong, ambil beberapa lembar daunnya.
  2. Lalu rebus hingga setengah matang, angkat, dinginkan dan peras.
  3. Setelah dicincang kasar.
  4. Tumis bumbu halus dengan olesan irisan lentil, daun salam dan serai hingga harum.
  5. Lalu tambahkan daun singkong yang telah dihaluskan setelah dipotong, lalu aduk.
  6. Tambahkan sedikit air mendidih, tambahkan garam, gula, merica, saus jamur bubuk.
  7. Koreksi rasa, kemudian tambahkan 65 ml santan dan tambahkan air lagi sampai semua daun singkong tersentuh.
  8. Koreksi rasa, jika ada yang kurang silahkan sesuaikan dengan selera masing-masing.
  9. Tunggu hingga mendidih, angkat dan sajikan.

Baca juga : Ngalor ngidul menyoalsantan kelapa, cairan nikmat penuh manfaat

Resep Daun Singkong dan Ikan Teri Kuah Santan

resep masak daun singkong santan

Bahan-bahan :

  • Daun singkong -2 ikat
  • Ikan teri -1 genggam
  • Santan kental -200 ml
  • Sereh -1 batang
  • Daun salam -1 lembar
  • Lengkuas geprek -1 ruas
  • Cabe rawit sesukanya

Bumbu halus :

  • Bawang merah -3 siung
  • Bawang putih -3 siung
  • Kemiri -2 butir
  • Kunyit -1 ruas
  • Cabe merah keriting -2 buah
  • Ketumbar bubuk -1/2 sendok makan
  • Gula, garam, dan penyedap
  • Air secukupnya

Cara Memasak Daun Singkong dan Ikan Teri Kuah Santan :

  1. Rebus daun singkong yang sudah dipetik dan cuci bersih sampai agak layu.
  2. Kemudian potong.
  3. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya kecuali santan hingga harum.
  4. Tambahkan air, masukkan daun singkong dan cabai, rebus hingga air mendidih.
  5. Setelah matang, tambahkan santan dan teri, aduk sebentar.
  6. Terakhir tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa.
  7. Sesuai selera, matikan api dan sajikan.

Baca juga : Budidaya umbi porang

Demikian dari saya kurang lebihnya mohon maaf. Semoga artikel saya mengenai resep masak daun singkong santan bermanfaat dan juga menjadi referensi anda. Selamat mencoba…

Terima kasih:)