Cara Membuat Sambal Krecek Khas Jogja

Posted on

Jika kalian akan mencari resep cara membuat sambal krecek khas jogja maka kalian sudah datang ke tempat yang tepat. Pada kali ini kami akan memberikan cara membuat sambal krecek khas jogja yang mudah dan sederhana.

Dan jika akan membuat sambel krecek ini maka kalian harus juga membuat gudeg yang akan menemani sambal krecek. Resep cara membuat gudeg jogja bisa kalian lihat di web kami.

cara  membuat sambal krecek khas jogja

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cara Membuat Sambal Krecek Khas Jogja

Resep Sambal Goreng Krecek yang salah satu ini adalah resep masakan tradisional khas Yogyakarta. Hidangan ini merupakan salah satu garnish yang wajib dimiliki Gudeg. Krecek terbuat dari kulit sapi yang dipotong kecil-kecil kemudian dipanggang menjadi biskuit kulit. Setelah menjadi biskuit kulit, dicampur dengan bahan lain seperti tahu, tempe, dan kacang tolo.

Selain menggunakan tahu atau kacang tolo, resep Sambal Krecek ini juga sangat enak dimasak dengan menggunakan kentang. Apalagi kalau ditambah peta dan remah hati pasti lebih mantap dan enak. Rasanya yang pedas sangat pas untuk menyajikan Gudeg yang rasanya agak manis. Meski begitu, kita bisa makan sambal goreng krecek tanpa gudeg, misalnya dengan sayur lontong, rasanya tidak kalah enak.

Resep Sambal Goreng Krecek

Resep sambal goreng cabai rawit ini menggunakan 1 buah santan kental, bukan santan instan. Menggunakan santan asli membuat rasa sambal goreng geprek semakin nikmat. Bahan lainnya adalah kentang, tahu dan tempe.

Bahan dan bumbu untuk kerupuk goreng.
Bahan:

  • 100 gram roti tawar mentah, tiriskan.
  • 1 papan tempe, potong dadu, goreng hingga kering sedang, sisihkan.
  • 3 kotak tahu putih, potong dadu, panggang hingga kering sedang, sisihkan.
  • 2 buah kentang potong dadu, goreng, sisihkan.
  • 5 lembar daun salam
  • 5 pon daun jeruk
  • Cukup sekian Pete
  • 1 liter santan
  • Lengkuas, memar
  • Secukupnya gula dan garam

Bumbu halus:

  • 9 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 4 kacang lilin
  • 2 cabai merah besar
  • Sejumput ebi

Persiapan saus cabai goreng:
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan aduk hingga rata.
Masukkan kentang, tahu dan tempe ke dalam wajan dan aduk kembali hingga semuanya tercampur.
Tambahkan santan, lalu kerupuk, gula dan garam, aduk rata, masak hingga santan berkurang separuh.
Jika perlu, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Resep Sambal Goreng Keripik Kentang

Bahan dan bumbu untuk keripik kentang panggang
Bahan:

  • 300 gram kentang, yang nantinya dikupas dan dipotong menjadi kotak kecil
  • 100 gram remah
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 bawang bombay, iris tipis
  • 2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, iris tipis dan panjang
  • 2 cm lengkuas, item
  • 2 lembar daun salam
  • 1 buah gula merah di sisir halus
  • 300 ml santan, * 65 ml santan instan + air
  • Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 cabai merah besar
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 4 buah hazelnut panggang
  • 2 siung bawang putih
  • 6 bawang bombay

Persiapan sambal goreng dengan keripik kentang:
Goreng krecek dan kentang sampai matang dan sisihkan.
Bumbu yang sudah dihaluskan kemudian digoreng dengan daun salam dan lengkuas. Masak hingga harum dan matang.
Tambahkan santan, aduk hingga mendidih. Setelah itu tambahkan kentang dan krecek aduk lagi sampai semuanya bercampur. Tambahkan gula merah, garam dan kaldu. Masak sambel krecek ini hingga kuah habis dan bumbunya meresap.
Koreksi rasa, jika sesuai, bisa disajikan dengan sambal goreng kreceki.

Sekian Artikel kami semoga bermanfaat untuk kita semua dan jika ada kesalahan mohon maaf sebesar besarnya