cara-masak-rendang-sapi-padang

Cara Masak Rendang Sapi Padang Dijamin Enak

Posted on

Halo teman teman kali ini saya akan membahas cara masak rendang sapi padang.

Siapa sih yang tidak suka rendang sapi? Masakan khas padang ini menjadi idaman masyarakat.

Sebagai makanan ternikmat yang diakui oleh dunia, rendang tentu dengan mudah bisa ditemukan seluruh daerah indonesia.

Bahkan makanan yang diolah menggunakan berbagai bumbu rempah serta santan ini resepnya sudah sangat terkenal.

Ini Dia Beberapa Resep Rendang Padang

1. Rendang daging padang.

Bahan:

  • 500 gr daging
  • 1 batang serai geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • 2 cm kayu manis
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdt kaldu sapi dan garam
  • 1/2 sdt jintan bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Jeruk nipis
  • 500 ml santan dari 1/2 kelapa

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 3 cabai merah besar (buang bijinya)
  • 2 cm kunyit
  • 3 cm jahe

Cara Masak Rendang daging padang:

  • Cuci bersih daging, potong sesuai dengan selera, beri perasan jeruk nipis, kemudian cuci lagi
  • Haluskan bumbu, kemudian tumis bumbu halus dengan daun salam, lengkuas, serai, kayu manis dan daun jeruk, hingga matang
  • Masukkan daging, aduk hingga rata, lalu masukkan santan. Masak menggunakan api kecil sembari sesekali diaduk.
  • lalu masukkan kaldu, gula merah, garam, merica dan jintan, diamkan sampai bumbu meresap dserta airnya menyusut.
  • cicipi, angkat dan hidangkan.

2. Rendang daging telur dan kentang padang.

cara-masak-rendang-sapi-padang

Bahan:

  • 300 gram daging sapi potong-potong
  • 3 butir telur rebus
  • 2 buah kentang potong-potong
  • 1000 ml santan
  • 2 batang serai geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 buah pekak/ bunga lawang
  • Garam, kaldu jamur, dan gula pasir

Bumbu halus:

  • 10 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai merah besar
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 5 cm lengkuas
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jinten bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk

Cara masak Rendang daging telur dan kentang padang:

  • Tumis bumbu halus hingga benar matang serta mengeluarkan minyak
  • lalu tambahkan serai, pekak, daun kunyit, daun jeruk dan  daun salam masak lagi hingga wangi.
  • Masukkan potongan daging aduk hingga berubah warna lalu tambahkan santan serta telur,
  • masak kembali menggunakan api sedang sembari diaduk sesekali.
  • Bumbui menggunakan sedikit gula, kaldu jamur dan garam, masak terus hingga santan menyusut serta daging empuk,
  • apabila ingin warnanya kecokelatan masak menggunakan api kecil kurang lebih 4-5 jam.
  • Terakhir tambahkan kentang serta masak hingga kentang empuk, angkat dan disajikan.

3. Cara masak Rendang sapi Padang.

Bahan:

  • 1/2 kg daging sapi tanpa lemak
  • 1/4 kg santan kental atau 300 ml
    • 2 lembar daun jeruk
  • 1 cm jahe
  • 10 buah bawang merah
  • 5 buah bawang putih
  • 1/2 ons cabai merah keriting
  • 1 cm lengkuas memarkan
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 batang serai geprek terlebih dahulu
  • 2 biji asam kandis
  • 3 lembar daun salam
  • 1 lembar daun kunyit
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Cara masak Rendang sapi Padang:

  • Haluskan dahulu bawang putih dan merah, jahe, cabai, lengkuas, dan ketumbar.
  • Mulai ungkep potongan daging sapi menggunakan bumbu yang dihaluskan, tunggu hingga mengeluarkan air serta daging ungkepan kering.
  • Masukkan asam kandis, serai, santan kental, daun jeruk, garam, gula pasir dan daun salam,. lalu aduk sampai merata, jangan lupa daun kunyit sobek-sobek terlebih dahulu.
  • Tunggu hingga santan mendidih serta sedikit mengeluarkan minyak, lalu kecilkan api.
  • Usahakan terus diaduk-aduk supaya rendang tidak menempel pada wajan, tunggu hingga rendang berubah warna serta agak mengering.
  • Angkat rendang serta masakan siap untuk disajikan dengan nasi hangat.

Baca Juga: Mesin Peras Santan

4. Cara masak Rendang ayam kampung padang.

cara-masak-rendang-sapi-padang

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung potong sesuai selera
  • Secukupnya santan dari 1 butir kelapa
  • 2 batang serai memarkan
  • 1 lembar daun kunyit ikat simpul
  • 5 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • Gula merah secukupnya
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • Minyak untuk menumis

    Bumbu halus:

  • 20 butir cabai merah
  • 15 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 1 sdt penuh ketumbar halus
  • 1 ruas lengkuas
  • 4 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • Sedikit saja kunyit
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1 bungkus bumbu rendang

Cara masak Rendang ayam kampung padang:

  • Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam, serai, tumis sampai harum dan layu.
  • Masukkan santan, tambahkandaun kunyit  serta daun jeruk, masukkan ayam lalu aduk-aduk.
  • kemudian tambahkan santan serta air asam jawa, tambahkan gula pasir. garam, dan gula merah,
  • Masak hingga bumbu meresap serta santan menyusut dan ayam empuk menggunakan api kecil.
  • Test rasa dan siap dihidangkan.

Sekian dulu pembahasan tentang membahas cara masak rendang sapi padang. semoga bermanfaat dan selamat mencoba teman teman.