cara bikin bumbu basreng pedas daun jeruk

Posted on

Basreng (berasal dari akronim bahasa Sunda: baso digoréng, baso digoreng) adalah camilan khas Sunda yang terbuat dari olahan bakso ikan yang diiris tipis kemudian digoreng. Cara bikin bumbu basreng pedas daun jeruk digoreng kering, akan terasa renyah seperti kerupuk dan jika setengah matang akan terasa kenyal jika dikunyah.

 

Yuk Simak Cara Membuat Bumbu Basreng Pedas Daun Jeruk

cara membuat bumbu basreng pedas daun jeruk

Cara membuat Basreng Kering Ikan Tenggiri

Bahan:

  • Bakso ikan tenggiri yang asli dan segar
  • Cabai, bawang merah, bawang putih, kencur, garam, daun jeruk dihaluskan
  • Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Basreng Kering Ikan Tenggiri :

  1. Bakso ikan jangan langsung dipotong karena masih agak lembek. Biarkan bakso dalam suhu ruangan selama 2 hari baru dipotong sesuai dengan bentuk yang kita inginkan agar hasilnya baik.
  2. Goreng bakso dalam minyak goreng yang berkualitas denganminyak yang tidak terlalu panas agar dihasilkan basreng pedas yang renyah dan mekar.
  3. Setelah mekar, angkat basreng dan dalam kondisi masih panas langsung taburi dengan campuran bumbu yang sudah kita buat sebelumnya agar bumbu tersebut menempel pada basreng.
  4. Dinginkan dansimpan dalam wadah tertutup.

 

Cara Membuat Keripik Basreng

Bahan:

  • 1 keping mie telur / mie instan
  • 2 siung bawang putih haluskan
  • 1 sdm margarin
  • 1 butir telur
  • 250 gr tepung tapioka
  • garam dan lada secukupnya
  • minyak goreng

Cara Membuat Keripik Basreng:

1. Rebus mie sampai lunak lalu tiriskan. Airnya tidak perlu dibuang, selagi masih hangat beri 1 sdm margarin, aduk rata.
2. Letakkan mie di mangkuk besar lalu campurkan dengan bawang putih halus, telur, dan tepung tapioka, jangan lupa bumbui dengan garam/bumbu mie.
3. Aduk rata apabila adonan terlalu kering bisa ditambahkan air sisa merebus mie tadi. Aduk sampai kalis dan mudah dibentuk.
4. Kemudian bentuk adonan memanjang seperti pempek lenjer lalu tusuk-tusuk adonan agar saat digoreng tidak meletus
5. Goreng adonan tadi sebentar saja, sampai permukaannya kokoh/ agak keras.
6. Dinginkan adonan selama 1-2 jam. Setelah benar-benar dingin baru boleh dipotong tipis-tipis sesuai selera.
7. Goreng keripik dengan api sedang, kalau bisa minyaknya agak banyak seperti goreng kerupuk. Angkat dan sajikan.

 

Basreng Kriuk Bumbu Pedas

Bahan:

  • 2 kg basreng
  • 8 cabai merah kering
  • 7 siung bawang putih
  • 1 ruas kencur
  • 1/2 bungkus cabe bubuk
  • 2 sachet kaldu penyedap rasa
  • 1/2 liter minyak goreng
  • 4 lembar daun jeruk

Cara membuat basreng kriuk bumbu pedas:

  1. Potong memanjang basreng lalu jemur sebentar agar kering.
  2. Goreng basreng yang sudah dijemur hingga matang. Tiriskan.
  3. Blender cabai kering, daun jeruk kering dan kencur hingga halus. Sisihkan.
  4. Cincang bawang putih lalu goreng dengan minyak yang agak banyak.
  5. Campur bawang putih yang sudah digoreng dengan bumbu halus dan tambahkan penyedap rasa.
  6. Campurkan bumbu dan bakso goreng hingga merata.
  7. Lalu sajikan.

 

cara bikin bumbu basreng pedas daun jeruk

Jenis Basreng

Beberapa varian rasa yang bisa Anda temui di pasaran adalah basreng rasa balado, rumput laut, keju, jagung bakar, hingga barbeque. Kerennya lagi, basreng dengan varian rasa karedok khas Sunda pun diminati oleh banyak orang

 

Cara Pengemasan

Setelah mengetahui cara membuat basreng maka selanjutnya ialah proses pengemasan produk yaitu :

  • Siapkan plastik multiplayer, lalu masukkan bakso goreng yang telah jadi serta timbang sesuai dengan berat yang telah ditentukan pada kemasan.
  • Lekatkan stiker atau taruh stiker label produk basreng ini. Rekatkan atau seal bagian luar supaya kemasan menjadi rapat. Basreng yang telah dikemas ini pun siap untuk dipasarkan.

 

Asal Usul Basreng 

Basreng (berasal dari akronim bahasa Sunda: baso digoréng, baso digoreng) adalah camilan khas Sunda yang terbuat dari olahan bakso ikan yang diiris tipis kemudian digoreng. … Selain variasi rasa, basreng juga dapat digoreng kering atau setengah matang

 

Baca Juga: cara membuat bumbu basreng kering yang gurih dan enak